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皮まで使える!!ほっこり杏ジャム

みち。

みち。

皮まで使える!!ほっこり杏ジャム 6〜7月が旬の杏は ジャムにする時砂糖と煮るだけ。 水は不要で 皮も剥かずに一緒に煮込むと適度なとろみが✨

材料 （3瓶分）

  • あんず

    800g(正味)

  • A グラニュー糖

    200g

  • A 上白糖

    120g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① あんずは洗い、皮は剥かずに包丁でぐるりと一周切れ目を入れてねじって半分に割り、種を取り出し鍋に入れ、Aを加え軽く混ぜ、蓋等をして2〜3時間おいておく。
  • ② あんずから汁が出てくるので、そのまま鍋を中〜弱火で加熱、焦げないように鍋底からすくうようにかき混ぜ、アクが気になるようであればすくい取る。材料のあんずが完熟であればトロトロになったら完成、固めであればトロトロになるまで時間がかかるのでブレンダーを数秒かけて滑らかに仕上げると時短に。
  • ③ 清潔な瓶や保存容器等にジャムをつめる。冷めてから冷蔵庫で保管する。

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※砂糖はご自宅にある砂糖で代用可、1種類でもOK ※鍋はステンレスかホーローの鍋を使用

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