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傷む前に大量消費！とろ〜りナスのトマトグラタン

パパイズム@おうちで作る外食風レシピ

パパイズム@おうちで作る外食風レシピ

傷む前に大量消費！とろ〜りナスのトマトグラタン 茄子が使っても使っても頂いて増えるので、大量にグラタンにした。ホワイトソースは使わず、トマトソースのみのグラタン。

材料 （4人）

  • 米茄子

    大2個

  • にんにく

    1片

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ベーコン

    60g

  • しめじ

    1/2パック

  • バター

    20g

  • トマトダイスカット缶

    330g

  • 小麦粉

    適量

  • 塩

    適量

  • 乾燥バジル

    適量

  • ピザ用チーズ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①茄子のヘタを取って皮を数か所剥いて、2㎝幅に輪切り。表面に塩を振って5分放置
  • ②フライパンに潰しにんにくとオリーブオイルを火にかけて、にんにくが色づいたら、ベーコン、しめじの順で炒める。
  • ③②にバターを溶かして、トマト缶を入れたら塩と乾燥バジルで味付けして、中火で煮込む
  • ④①から出た水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶす。
  • ⑤④フライパンにサラダ油を温め、④の茄子両面に火が入るまでじっくり炒める。
  • ⑥耐熱容器に茄子、トマトソース、チーズ、茄子、トマトソース、チーズ、粉チーズの順に敷き詰めて重ねる
  • ⑦トースタ―でチーズに焦げ目がつくまで焼く

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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