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手作りで揚げたて"厚揚げ"

えり|身体をいたわるおつまみ です 豆腐を素揚げしたら 絶品の厚揚げになりました!! これが美味しいの〜〜 大豆の香りが濃厚になり 外はカリッと、中はふんわり、幸せの味♡ 衣使ってないので、油っぽくなくて軽い! 好きすぎて動画撮った翌日も作りました 様々な白ワインに合いそうだけど 今宵は日本酒で.. それではどうぞ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐

    1丁(350g)

  • 米油

    適量

  • ネギ

    10cm

  • 醤油

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備
  • ・絹ごし豆腐は1晩(6時間以上)水切りをする。
  • ①豆腐はキッチンペーパーなどで水気を取る。6等分に切る。
  • ネギは小口切りにする。
  • ②鍋に米油を入れ、170度に熱し、豆腐を入れる。全体にこんがり揚げ色がつくまでじっくり揚げる。(7〜8分)
  • ③皿に盛り付け、ネギをのせ、醤油をかける。
  • 【ポイント】
  • ・絹ごし豆腐は6時間以上、しっかりめに水切りする。(今回は10時間しました)
  • ・揚げ油はお好みのもので良い。
  • ・油は豆腐が半分ほど浸かる量。
  • ・何度もひっくり返しながらじっくり揚げる。(揚げ色は動画を参照)

投稿者からのコメント

☛ソムリエの「#おしゃレシピ」 ☛旬の食材、発酵、無添加を意識した「#ミニマルおつまみ」 をご紹介しています 唯一無二のマリアージュを楽しんでいただけますように いつもいいね、ありがとうございます♡ つくレポ、コメント非常に喜びます!!

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