簡単美味しい琥珀糖
手順
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①鍋に水を入れて、寒天を加えて中火にかけて沸騰させて1-2分煮ます。(ふきこぼれそうになったら弱火にします。)
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②砂糖を入れてとろみが出るまで煮詰めます。(ふきこぼれないように注意しながら、ゴムベラで混ぜて焦げ付かないように煮詰めます。)
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③4つの器に分けてそれぞれに食紅の紫、赤、青、緑を加えてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。(30-40分)
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④しっかり固まったら水で濡らした包丁で適当な大きさに切ります。(乱切りにしたりスプーンで切ったりするのも楽しいです)※この時に食べても美味しいです。
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⑤クッキングシートに並べて、風通しのいいところで表面が結晶化するまで約1週間-10日乾燥させると美味しいです。
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