国産牛のぼっかけ　ポーチドエッグ添え

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レシピあり🍴 　 ✨国産牛のぼっかけ　ポーチドエッグ添え✨ 🇫🇷牛すじ肉を丁寧に下処理してぼっかけに。 ぼっかけは牛スジとこんにゃくを煮込んだ兵庫の郷土料理。 ポーチドエッグ、パルメザンチーズを添えて、フランス料理風に仕上げました✨ 🇫🇷牛すじは、長時間煮込むことでやわらかくなり、コラーゲンを豊富に含み、うま味も多い部位。また、ビタミンKなども含みます。 ⌛️調理時間　120分（煮込み時間を含む） 🍽材料　8人分 ぼっかけ 牛すじ肉　400g こんにゃく　300g ローリエ　2枚 薄口醤油　80g みりん　80g 料理酒　80g 砂糖　20g はちみつ　大さじ1 生姜すりおろし　大さじ1 水　適量（材料がひたひた程度） 塩胡椒　少々 ポーチドエッグ 卵　1個 酢　大さじ1 パルメザンチーズ　適量 エディブルフラワー　あれば 🍳作り方 牛すじ肉 ①牛すじ肉、こんにゃくは、細かく切る。 ②鍋に牛すじ肉、こんにゃく、ローリエ、ひたひたの水をあわせ、あくとりを丁寧にしながら、弱火で1時間程度、蓋をして煮込む。 ③調味料をあわせ、弱火でじっくりと煮詰めていく。 ④ ⑤カレー粉、ガラムマサラ、カルダモン、クミン、ターメリック、生姜すりおろしをあわせて炒める。 ⑥玉ねぎをあわせて炒め、牛すじ肉をあわせる。 さらに、薄力粉をよく炒める。 ⑦牛すじ肉を煮込んでいた水分、ローリエをあわし、弱火でじっくり煮込む。 あくとりを丁寧にしながら。 ⑧ケチャップ、ウスター、とんかつソースをあわせ、再び煮込む。 ⑨はちみつ、塩胡椒で味を調える。 ⑩器にご飯、カレーを彩りよく盛り付け、セロリ菜を添える。 💡牛すじ肉を煮込んだ水分と味がたらない場合は、顆粒コンソメを大さじ1程度あわせて下さい。 💡辛いのが苦手な場合は、ガラムマサラを控えて下さい。 いいね、フォローよろしくお願いします🕊 -——————————————— レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です） ——————————————— #カレー#スープカレー#curry#カレーライス #カレー部 #スパイスカレー #カレープレート #カレーインスタグラマー #カレーすき #料理動画 #牛すじ肉#牛肉 #牛すじレシピ #すじ肉#カレーレシピ #茄子料理 #すじカレー #野菜料理 #豚肉料理 #ミシュラン #豚 #牛カレー #cooking #cuisine #フランス料理 #彩り 豚バラレシピ #カレーレシピ #美しい盛り付け