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フレッシュトマトと赤ワインのハッシュドビーフ🍅

JuJu

JuJu

フレッシュトマトと赤ワインのハッシュドビーフ🍅 トマトと赤ワインで作ったハッシュドビーフ。トマト本来の甘みと酸味が赤ワインと混ざり合った、大人味のハッシュドビーフです。

材料

  • 牛肉

    200g

  • 塩、コショ

    各少々

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 冷凍ミニトマト(※)

    200g

  • マッシュルーム

    5個

  • ニンニク

    1/2片

  • バター

    20g

  • 薄力粉

    大さじ2

  • ブイヨン

    300cc

  • 赤ワイン

    100g

  • ごはん

    適量

  • ミニトマト、パセリ(飾り用)

    適量

  • (※)ミニトマトを洗って冷凍したもの…水につけて解凍すると、皮が剥きやすくなります。湯剥きトマトで代用もok

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
  • ② マッシュルームは小さいものならそのまま5mm厚さ、大きいものなら半分に切ってから5mm厚さに切る。
  • ③ 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
  • ④ 冷凍トマトは水にさらしておく。
  • ⑤ 水につけて解凍した冷凍トマトは、皮を剥き。フードプロセッサーで砕いておく。
  • ⑥サラダ油を熱したフライパンににんにくを加え、香りがしてきたら、玉ねぎ、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。
  • ⑦鍋にバターを加えて溶かし→薄力粉を加え→炒める→ブラウン色になればok
  • ⑧ ⑦ の鍋にダマにならないよう、よく混ぜながらブイヨンを少しずつ加え→赤ワインを加え混ぜ→6のトマトを加え混ぜる。ソース完成
  • ⑨⑧のソースに⑦の具材を加え、ローリエを加えて弱火で15分煮る。(弱めの中火) 焦げ付きやすいので、途中混ぜながら…
  • ⑩ 最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

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