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ルッコラのミルクチーズリゾット

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USAライス連合会
JuJu

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軽い食感のカルローズ米をほっこりするミルク&チーズ味のリゾットに。ルッコラのほろ苦さとピンクペッパーがアクセントに♪

材料 （2人分）

  • カルローズ米

    50g

  • ルッコラ

    50g

  • ベーコン

    1枚

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • バター

    大さじ1

  • 水

    100cc

  • コンソメスープの素

    小さじ1

  • 牛乳

    150cc

  • 粉チーズ

    大さじ3

  • 塩

    適量

  • ピンクペッパー

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] ルッコラは洗って飾り用に小さな葉をよけておき他は3cm幅のざく切りに、ベーコンは5mm幅に、玉ねぎはみじん切りにする。
  • [2] 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
  • [3] 続いてベーコン、ルッコラの茎(硬い部分)、カルローズ米を加えて炒め、
  • [4] 水100ccとコンソメスープの素を加え沸騰後弱火にし、蓋をして10分加熱する。
  • [5] 牛乳100ccを加え、温まったらルッコラの葉を加えてサッと混ぜ合わせる。
  • [6] 粉チーズを加えてチーズが溶けるまで混ぜ、味をみて足りなければ塩を加える。
  • [7] 器に盛り、ピンクペッパーを散らし、小さなルッコラを飾り、出来上がり。

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