麻衣子のMy粉で♡チョコレートチャンクパン
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器にMy粉、ドライイーストを入れ、均一に混ぜ合わせる。
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水を8割ほどを粉類に注ぎ入れ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜ、平らになるように整える。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉(分量外)をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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生地を整えて生地の上に板チョコを割って散らし、三つ折りにする。
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打ち粉をして6等分にする。
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ハサミで十字に切り込みを入れる。上からきび糖(分量外)をパラパラふりかける。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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生地の底面に焼き色がついていることが焼き上がりの目安です。
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