材料

〜生地〜
強力粉

200g
パン種(またはドライイースト)

80g(小さじ1 1/2)
砂糖

大さじ3 1/2
塩

小さじ1/2
卵黄

1個分
牛乳

100cc
無塩バター

20g
〜チーズクリームトッピング〜
クリームチーズ

200g
無塩バター

15g
砂糖

40g
卵

1個
薄力粉

大さじ6
バニラオイル

数滴

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。
2. ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合はここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方2は省く)
3. 卵黄、調整用に大さじ1位残して、牛乳を入れます。
4. 全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませます。
5. ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるようにこね、
6.バターを練り込みます。両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。
7. コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり…
8. 生地がツヤッとしたら丸めてボウルに戻しラップなどで全体を覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間位/天然酵母6時間位)
9. 生地が2倍位になればOK。10個に生地をカットし丸めます。(私は小さめパンが好きなので10個に)布巾かボウルで乾燥を防ぎベンチタイム15分
10. 軽く丸め直し天板に並べます。二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
11. チーズクリームを作ります。材料…すべて室温に戻しておきます。
12. クリームチーズ→バター→砂糖→卵→薄力粉→バニラオイルの順にホイッパーで混ぜる。
13. ラップで包み冷蔵庫で寝かせる。
14. 1.5倍くらいなれば二次発酵完了。
15. 12のラップの角をハサミで切り、絞り袋に入れ、二次発酵が終わった生地の上に乗せる。スプーンなどで乗せてもOK
16. 210℃に予熱したオーブンで12分焼く。途中焼き加減をチェックする。
17.焼き上がり！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

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