手順

• 🥄生地作り🥄
• 保存容器に強力粉、抹茶、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水分(水と牛乳を合わせておく)を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
• 残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
• 溶かしバターを加えて、生地に艶がなくなりマットな見た目になるまで混ぜる。平らにする。
• 🥐発酵🥐
• ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
• 🥖成形🥖
• 強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
• あんこチューブを生地の下3分の2にしぼり出し、三つ折りにする。8等分にカットする。
• 🔥焼成🔥
• トースターで1200wで15分焼く。