Name: ぷるしゅわっ♡米粉の台湾カステラ
Uploaded: 2024-07-08T02:54:18.000Z
Channel: 春歩(はるほ)

ぷるしゅわっ♡米粉の台湾カステラ

日本農産工業株式会社

春歩(はるほ)

ぷるしゅわっ♡米粉の台湾カステラ「ヨード卵・光」のコクを活かして、プルシュワ食感が美味しい、米粉の台湾カステラを作りました🥰 ひび割れをしないように何度か試作して調整したレシピです✨️ぜひ、お試しあれ😍

材料（18㎝パウンド型 1台分）

手順

①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で白っぽくなるまで泡立てる。白っぽくなれば、グラニュー糖を2回に分けて加えてその都度泡立てる。
もったりと重くなり、ツヤが出てきたらハンドミキサーを低速にして1分キメをととのえる。
③湯煎にあてたボウルに、米粉と米油を入れる。軽く混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまでまぜる。最後に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
④混ざれば、湯煎から外し、泡立てた卵白を1/3ほど加えてゴムベラまたは泡立て器で混ぜ合わせる。
⑤残りの卵白の入ったボウルに、④の生地を全て入れ、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
⑥クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。トントンと型を数回叩きつけ、中の気泡を抜く。表面が平らになれば。バットに型を入れ、バットにお湯を流し入れる。
⑦150度に予熱したオーブンで20分焼成する。焼成後、アルミホイルをかぶせ、150度30分焼成する。

※みやすさのために書式を一部改変しています。