ぶりの柚子味噌焼き　大根ステーキ添え

morozumi mai

『ぶりの柚子味噌焼き　大根ステーキ添え』 手をかけレシピはこちら💁🏻　@mmmorrrow 冬の台所に、ゆずの香りがふわりと広がるひと皿。 こんがり焼いたぶりは、柚子味噌の甘い照りをまとって、しっとりとやわらか。 やわらかくて香ばしく焼いた大根のみずみずしさが好相性。 季節の恵みを、ゆっくり大切に味わいたい日の、ささやかなごちそう。 【材料】4人分 ぶり切り身　4切れ 塩　少々 大根　6cm サラダ油　大さじ1 A 味噌　大さじ2 みりん　大さじ3 醤油　小さじ2 砂糖　小さじ2 酒　大さじ1 ゆず果汁　小さじ1 ゆず皮　適量 【作り方】 ①ぶりに塩をふり10分ほどおいて、出てきた水分を拭き取る。 ②大根は1.5cm厚さの輪切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。 ③フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いた②を並べ入れる。両面焼き色がつくまで焼いたら取り出しておく。 ④③のフライパンに①を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、混ぜ合わせたAを回し入れ、弱火で煮からめる。 ⑤器に③と④を盛り、刻んだゆずの皮を添える。 ⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・大根はレンジ加熱した後、焼き目をつけて香ばしさをプラス。 ・味噌だれは焦げやすいので弱火でゆっくり煮詰めるようにからめて。 #手をかけレシピ #ぶりの照り焼き #柚子味噌 #大根レシピ #冬レシピ #季節の献立 #和食レシピ #簡単和食 #晩ごはんレシピ #魚料理レシピ #冬の食卓 #旬の食材