マンゴーとえびの🥭 yam yam🦐タイ風サラダ

紫にゃごん

タイの春雨サラダ、 ヤムウンセンをイメージしたサラダ 細切りにしたマンゴー、野菜は 春雨のようにするする食べられる あえてナンプラーは使わずに 「丸鶏がらスープ™」のうま味が決めて 辛味、ハーブ感はおさえ 酸味とうま味の調和したたれで、 より食べやすくさっぱりと仕上げました ーー ◽︎材料 ・むきえび　6尾 ・マンゴー　1/2こ ・赤パプリカ　1/2こ ・黄パプリカ　1/2こ ・紫玉ねぎ　1/2こ ・セロリ　1/3本ほど ・チリパウダー(むきえびソテー用)　適量 ・油(むきえびソテー用)　適量 ◾︎たれ ・はちみつ梅　1粒 ・きび砂糖　大さじ1 ・「丸鶏がらスープ™」　大さじ1 ・コリアンダーシード　20粒くらい ・チリパウダー　適量 ・オイスターソース　小さじ1/2 ・「AJINOMOTO® オリーブオイルエクストラバージン」300g スマートグリーンパック®　大さじ2 ・ライム果汁(レモン果汁でも可)　大さじ2 ・イタリアンパセリ　1パックほど ・輪切り唐辛子　適量 ・フライドオニオン　適量 ・葉物野菜　お好みで(動画内ではマスタードグリーンを使用しました) ◽︎手順 ①むきえびは両面焼き、ぷりっと火を入れる。食べやすい大きさにカットし、チリパウダーをまぶしておく。 ②紫玉ねぎはスライスし、さっと水にさらす。 ③セロリは表面の筋を包丁やピーラーで取り、食べやすい長さに切ったあと細切りにする。 ④マンゴー、パプリカも細切りにする。 ⑤ボウルにたれ用の材料を合わせ、②、③、④と粗く刻んだイタパセ、お輪切り唐辛子を加えて全体に絡むよう合わせる。 ⑥お好みで葉物野菜と一緒に盛り、①のえびとフライドオニオンを散らす。 👨🏻‍🍳 ・今回使用したマンゴーはベトナム産のシャキシャキしたタイプです。個人的には甘く完熟したタイプよりも酸味のあるタイプがさっぱり食べられておすすめです。 ・お好きな方はイタリアンパセリの代わりにパクチーを使用しても◎ ーー #だしうまサラダ 　#サラダレシピ