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黒糖粉粿(フングエ)

台湾のおやつ、粉粿(フングエ)は豆花のトッピングの定番。タピオカ粉を使って作ったおもちです✨ 甘さは少し控え、黒糖と白砂糖を半々にしてさっぱりめに仕上げました🥰弾力のある歯ごたえはクセになりますよ😋 賞味期限は1日。出来たてをお召し上がりください❤️

材料 (4人分)

  • タピオカ粉

    100g

  • 黒糖・白砂糖

    各40g

  • 240ml

  • サラダ油

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①タピオカ粉と半量の水(120ml)をフライパンに入れよく混ぜておく。
  • ②手鍋に黒糖と白砂糖、残りの水を入れて火にかけ混ぜながら加熱しシロップを作る。泡が大きくなったら火を止める。
  • ③シロップを①のフライパンに流し込み、よく混ぜたら火にかける。
  • ④液体をよくかき混ぜる。2分程度でかたまりが出来始めるのでそのまま絶えずかき混ぜる。
  • ⑤ひとかたまりになったら火を止める。
  • ⑥耐熱容器にサラダ油を刷毛で塗り、⑤を入れて平たく押しつぶす。
  • ⑦外鍋にスチームプレートを置き、水1杯を入れ⑥をのせ、蓋をしてスイッチを入れる。
  • ⑧スイッチが上がったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。濡らした包丁で食べやすい大きさに切り完成。

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