Name: スパイス香るコク旨ソース🐃ブラックカレー
Uploaded: 2025-07-06T14:53:18.000Z
Channel: 紫にゃごん

スパイス香るコク旨ソース🐃ブラックカレー

ハウス食品株式会社

紫にゃごん

スパイス香るコク旨ソース🐃ブラックカレー深みのある黒さが特長の「ブラックカレー」を使ってまるで何日もかけて仕込んだホテルのカレーソースのような、複雑で深みのある味わいにすね肉を柔らかく煮込むことでお肉の旨みもしっかり特別な日にも作りたい一皿に

材料

牛すね肉

200〜300g
塩、こしょう

各適量
牛脂

適量
にんにく

1片
玉ねぎ

1こ
にんじん

1本
セロリ

1/2本
ブランデー

100cc
水

400cc
ローリエ

1枚(あれば)
ブラックカレー

12箱
マッシュルーム

お好みで5〜6個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①玉ねぎ、にんじんをアルミホイルで包み、180℃のオーブンで1時間焼く。セロリ、にんにくはすりおろしておく。
②①の玉ねぎ、にんじんのヘタ、根っこを取り除きブレンダーでピューレ状に潰す。
③牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
④フライパンに牛脂を溶かし、肉の表面を焼きつける。焼き色がついたらブランデーを加えて全体に絡ませ、汁ごと取り出しておく。
⑤すりおろしたにんにく、セロリ、②を加え、軽く水分を飛ばすように炒める。
⑥④を戻し、水、ローリエを加える。沸いたら火を弱め、弱火〜中火で肉が柔らかくなるまで煮込む。
⑦火を止めてルウを割り入れて溶かす。
⑧時々かき混ぜながら火にかけ、とろみがでたら完成。

投稿者からのコメント

👨🏻‍🍳 ・おすすめの付け合わせはじゃがバター、バターライスです。じゃがバターは洗った皮つきのじゃがいもをアルミホイルで包み、200℃のオーブンで30分焼き、切り込みを入れバターをのせて完成。・お好みできのこ(マッシュルームやしめじ)を加えても美味しいです。・ソースの濃度がかたく感じる場合は水を足して調整してください。・時短したい方は牛バラ肉を使っても◎

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

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