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普通の豚汁には戻れなくなる『極 豚汁』の作り方

普通の豚汁には戻れなくなる『極 豚汁』の作り方 この豚汁を飲めばもう普通の豚汁には戻れなくなります 今回の豚汁は具材を一度炒めて香りと旨みを引き出し、それを料理酒とみりんで煮込んで旨みと風味をギュッと凝縮させる技法です 口に入れた瞬間に食材のうま味と風味が広がります ひと味とふた味も違う特別な豚汁を是非 作ってみたい!タメになった!と言う方は いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!

材料 (8食分)

  • ごぼう(斜め切り)

    50g

  • こんにゃく(スプーンで一口大に切る)

    250g(1枚)

  • ごま油

    大さじ2

  • ○豚バラ薄切り肉(一口大に切る)

    300g

  • ○人参(いちょう切り)

    1/2本

  • ○大根(皮を剥きいちょう切り)

    250g

  • ○玉ねぎ(薄切り)

    1/2個

  • ○長ネギ(斜め切り)

    1本

  • ○椎茸(石づきを落とし薄切り)

    5個

  • ふたつまみ

  • 料理酒

    100ml

  • みりん

    大さじ1

  • 昆布茶

    小さじ1/2

  • 1リットル

  • けずり粉(魚粉、だし粉)

    大さじ1

  • 生姜(すりおろす)

    10g

  • 味噌

    大さじ5

  • 七味唐辛子(お好みで)

    適量

  • 刻みネギ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① ごぼうは10分ほど水に浸けてアク抜きする。こんにゃくも熱湯をかけて1分ほど浸けたらお湯を切る。
  • ②大きめの鍋にごま油、○、塩を加え中火で加熱したら、食材のカサが半分になり水分が飛ぶまでじっくり炒める。
  • ③次に料理酒、みりん、昆布を加えたら、料理酒とみりんのアルコール分が飛ぶまで約10分煮込みうま味と風味を凝縮させる。
  • ④水、けずり粉、おろし生姜を加えて沸かしたら、出てきたアクをできるかぎり取り除く。汁を適量すくって味噌を入れた容器の中でしっかり溶かしたら鍋に加えよく混ぜ合わせたら完成。お好みで七味唐辛子と刻みネギをかけたら完成。

投稿者からのコメント

(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇) https://youtu.be/8TSN9tgTskI?si=SBwRKDC--ykmqNWa ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ だれウマポイント ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ ✔︎ こんにゃくを十分にアク抜きせずにアクが強い食材と調理すると変色してしまうので必ずごぼうのアクはしっかり抜くこと ✔︎ ごま油を加えて食材と炒めることでごま油の風味やコクが食材に移り、香り高くコクのある豚汁に仕上がる! ✔︎ 豚汁は煮込む前に食材に塩を振って炒めることで食材それぞれの水分を外に出し、うま味や甘み、香りをギュッと凝縮させることができる _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ *************** だれウマ最新刊発売決定🎉 *************** 『宇宙一ずぼら150円めし』 ✏️ご予約方法✏️ ☑️Instagramのストーリー(ハイライト)を上にスワイプ! ☑️Amazonの検索にて『だれウマ』もしくは『宇宙一ずぼら150円めし』と入力! ☑️(https://amzn.to/3L0yGQ6)をコピペして検索窓に貼り付け!! ✏️コンセプト✏️ 『超簡単!超節約!超絶品!』が揃った ボリューム満点ずぼら節約めし! ✏️宇宙一ずぼら150円めしの魅力✏️ ✔︎『簡単!節約!絶品』の三拍子が揃ったレシピ本 ✔︎大体150円で作れる節約ずぼら飯が102品も! ✔︎全てのレシピが3ステップ以内で! ✔︎作り置き副菜や節約スイーツまで! ✔︎節約飯なのに超ボリューミー! 【宇宙一ずぼら節約めし】があれば今現在物価の上昇により食材の値段が高騰している中でも、節約しつつボリューム満点で大満足な料理をお楽しみ頂けます! どれも3ステップ以内で簡単に作れるので普段料理をされている方はもちろん!料理初心者の方も作れる簡単レシピを揃えております。 このレシピ本で必ず皆様の食卓に笑顔と幸せをお届けします💪 それではAmazonにてご予約お待ちしております!!

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