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卵が絶対ふわとろになる【極 親子丼】

卵が絶対ふわとろになる【極 親子丼】 卵が絶対ふわふわとろとろになる人生最高レベルの この通り作れば卵は半熟ふわふわとろとろ! 鶏肉は驚くほどしっとり柔らかに! 上品な出汁もレンジで超簡単に取れます! まるで料亭のように上品な親子丼を是非! 作ってみたい!タメになった!と言う方は いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!

材料 (1人分)

  • 120ml

  • 昆布

    1/3枚(昆布茶ひとつまみでも)

  • 鰹節

    3g

  • ○醤油

    大さじ2

  • ○みりん

    大さじ4

  • ○砂糖

    小さじ1/2

  • 鶏もも肉(小さめの一口大に切る)

    120g

  • 片栗粉

    小さじ1

  • 2個

  • 玉ねぎ(薄切り)

    1/6個

  • 三つ葉(適当に切る)

    3本

  • ご飯

    1杯

  • 七味唐辛子(お好み)

    適量

  • 山椒(お好み)

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① 簡易だしを作る。耐熱容器に水、昆布を入れたら最低でも10分できれば1晩水に漬けておく。その後、鰹節を加えてふんわりラップをし600wのレンジで50秒〜1分加熱したらラップをした状態のまま3分置く。
  • ② 親子鍋もしくは小さいフライパンに出汁を漉し、そこに○を入れて軽く混ぜ合わせておく。
  • ③ 小さめの一口大に切った鶏もも肉に片栗粉を満遍なくまぶし、卵は黄身と白身が完全に混ざらないように軽く混ぜておく。
  • ④ 鶏肉と玉ねぎに火が通れば三つ葉を散らし終始弱火をキープしながら溶き卵を2回に分けて入れる。1回目は温度が低い中心部目掛けて2/3の量の卵を注ぎ入れ、半熟になれば残りの溶き卵を鍋端目掛けて注ぎ入れる。
  • ⑤ 卵が半熟になれば火を消してご飯の上に滑らせるようにして盛り付ける。最後にお好みで七味唐辛子や山椒をかけて完成。

投稿者からのコメント

(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇) ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ だれウマポイント ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ ✔︎ 1回目は温度が低い中心部に、2回目は温度が高い鍋端に溶き卵を流し入れることで、卵全体に均一に火が入り失敗せずふわふわとろとろの半熟卵に!

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