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■コツ・ポイント アスパラガスは細いものならそのまま斜め切りに。太い場合は縦半分に切ってから斜め切りにします。 ■このレシピの生い立ち じゃこというのは雑魚とか雑多な小魚という意味なんですって。時間がある時に作っておくと便利なカリカリじゃこ。よ〜く空炒りカリカリじゃこはサラダや和え物のトッピングに使いやすいです。