\山形のお米、雪若丸で/
【鮭の甘酢ダレ】
材料
(1人分)
鮭
120g
塩
少々
じゃがいも
1個
醤油麹
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
お酢
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1くらい
オリーブオイル
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①醤油麹、みりん、お酢を合わせてタレを作る
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②じゃがいもは芽を取ってラップで包み、レンジで1分半加熱しくし切りにする(熱いので注意!)
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③鮭の両面に塩を振って少し置き、出てきた水分をふき取る
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④鮭とじゃがいもの両面に片栗粉をまぶす
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⑤オリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く
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⑥皮がこんがり焼けたら裏返し、じゃがいもも焼く(オイルが足りなければ少し追加)
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⑦じゃがいもはこんがりしたら取り出して塩を軽く振る
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⑧鮭が焼けたら火を止めてタレをかけて余熱で煮絡める
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⑨雪若丸と一緒にお皿に盛って完成♪
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