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旬を存分に味わう「きんかんと菜の花の洋風白あえ」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

旬を存分に味わう「きんかんと菜の花の洋風白あえ」 今が旬のきんかんを使って、 ちょっと変化球な白あえ。 これ、お酒のお供に最高なやつかもしれません...

材料 （2人分）

  • ・菜の花

    1/2束（約90g）

  • ・きんかん

    5個

  • ・カッテージチーズ

    100g

  • Aオリーブオイル

    大さじ1と1/2

  • Aレモン汁

    大さじ1

  • A塩

    小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ◼︎ 下準備
  • ・菜の花は2cm幅に切る。
  • ・きんかんはヘタをとり、3等分にして種を除く。
  • ◼︎ つくりかた
  • 1. 菜の花を茹でる
  • 鍋に水、塩（分量外）を入れて湯を沸かし
  • 茎を入れて30秒、葉を入れてさらに30秒茹でる。
  • 冷水にとり、水気をしっかり絞る。
  • 2. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
  • 3. 全ての食材を入れて和える。

投稿者からのコメント

カッテージチーズは優しい甘さで、 ほろ苦い菜の花と爽やかな金柑とよく合う！ 豆腐を使うよりも、かなり手軽に作れちゃう。 そんな洋風な白あえを是非〜◯

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