Name: もう揚げなくなる。大さじ2の油で『なすの焼き浸し』
Uploaded: 2025-07-09T10:32:16.000Z
Channel: だれウマ【料理研究家】

もう揚げなくなる。大さじ2の油で『なすの焼き浸し』

だれウマ【料理研究家】

もう揚げなくなる。大さじ2の油で『なすの焼き浸し』もう絶対に揚げなくなる！大さじ2の油でまるでナスの揚げ浸し！トロッ。ジュワッ。とろける『ナスの焼き浸し』絶対に絶対に今後揚げなくなります作ってみたい！タメになった！と言う方はいいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します！

材料

ナス

3本
⚪︎水

200ml
⚪︎醤油

大さじ2
⚪︎みりん

大さじ2
⚪︎砂糖

大さじ1
⚪︎和風顆粒だし

小さじ1/2
⚪︎おろし生姜

チューブ5cm(1/2片)
サラダ油

大さじ2
ごま油

適量
大葉(千切り)

適量
ミョウガ(千切り)

適量
鰹節

適量
大根おろし

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① ナスはよく洗い水気をペーパーでよく拭き取りガクとヘタを取り除いたら、縦半分に切って皮目に切り込みを入れる。⚪︎は混ぜ合わせておく。
② 大きいフライパンにナスの皮を上にしてナスを入れ、ハケを使ってナスの皮→切り口の順にサラダ油をよく塗る。残りのサラダ油を回し入れナスの皮を下にした状態で中火で加熱したら、皮が柔らかくなるまで2分〜3分焼き上げる。
③ ナスの皮が柔らかくなったらナスを裏返して弱火に切り替え、切り口に焼き色が付き柔らかくなるまで焼く。その後混ぜ合わせておいた⚪︎を注ぎ入れ中火でひと煮立ちさせたら、保存容器に移し粗熱を取る。
④ 粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫でしっかり冷やす。食べる際はお皿にナスと漬けだれを注ぎ入れ、お好みでごま油、大葉、ミョウガ、大根おろし、鰹節...etcをかけて完成。

投稿者からのコメント

作られたら是非キャプションもしくはストーリーズで@dareuma_recipeを付けて投稿して頂けると嬉しいです👍 できる限り返信しマッチョね〜 ⭐︎だれウマポイント⭐︎ ☑️ ナスの皮目に切り込みを入れることで皮の硬い食感を和らげることができる他、ナスの中心部まで出汁を吸わせることができる ☑️ ナスの皮目にサラダ油をしっかりコーティングさせてから焼き上げることでナスの皮が柔らかく焼きあがる他、ナスの皮の変色を抑えることができる ☑️ ハケで塗るのが面倒な方はフライパンにサラダ油大さじ2をすべて入れナスの皮→切り口の順にサラダ油をナス全体によく馴染ませる

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

投稿者からのコメント

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