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詳しいレシピはこちら⤵︎ ・ フランボワーズマカロン作り方 レシピ ⚪︎マカロン生地 ・卵白 60g ・グラニュー糖 50g ・粉糖 70g ・アーモンドプードル 60g ・食用色素赤 適量 ⚪︎フランボワーズガナッシュ ・生クリーム 40g ・フランボワーズピューレ 60g ・水飴 20g ・スイートチョコ 100g ・バター 15g ・フランボワーズリキュール お好みで 作り方　 ⚪︎マカロン生地 ・粉糖とアーモンドプードルは2回振るっておく。 ・卵白に砂糖を3回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを立てる。 ・メレンゲに赤色を着色する。 ・メレンゲに粉類を一気に加え、ゴムベラで混ぜる。 ・生地をゴムベラで折り畳むように気泡を潰す。 ・天板に約３㎝で絞り出す。 ・天板の下を叩いて空気を抜き、触っても手に付かないくらいまで乾燥させる。 ・160℃のオーブンで10分焼き、オーブンを少し開け温度と湿度を下げて130℃に温度を下げて10分焼成する。 ・生地の粗熱が取れたら、丁寧に取る。 ⚪︎フランボワーズガナッシュ ・チョコレートをボールに、水飴・生クリーム・ピューレを手鍋に計量し、手鍋を沸騰するまで火にかける。 ・沸騰したらすぐに火から下ろし、チョコレートのボールに一気に注ぎ、バターも加えて優しく混ぜる。 ・空気が入らないように混ぜ乳化させる ※ハンドブレンダーがあればかけ、なければしっかり混ぜたのに裏漉しする。 ・25℃以下の場所で休ませる。 @mokamoka.room ←サブ垢 ・ ・ #マカロン #お菓子作り #一人暮らし #インテリア #丁寧な暮らし