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ふんわりリッチな味わい💕生クリームミニ食パン

JuJu

JuJu

ふんわりリッチな味わい💕生クリームミニ食パン 生クリームを使ったふんわりパン。ちょっとリッチでしっとりミルキーな仕上がり♡

材料 （ミニ食パン型3台分）

  • 強力粉

    200g

  • 砂糖

    大さじ3

  • 塩

    小さじ1/2

  • パン種(またはドライイースト)

    80g(小さじ1.5)

  • 生クリーム

    120cc

  • 無塩バター

    20g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.材料を準備し、バターと牛乳は室温にしておく。
  • 2.粉類をボウルに入れ、ホイッパーでまんべんなく混ぜる。(ドライイーストを使う場合は粉類と一緒に混ぜ合わせる)
  • 3. 調整用に大さじ1位残して生クリームを入れスケッパーで切るように全体を混ぜひと塊になったら無塩バターを加え練り込む。
  • 4. 生地全体にバターが入ったらコネ板に取り出し捏ねる(約5分)生地が滑らかになったらok
  • 5. 生地を丸めボウルに戻しラップ等で覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間位/天然酵母6時間位) 生地が2倍位になればOK。
  • 6. ガス抜き後6等分にして丸め、ボウル等で覆い乾燥を防ぎながらベンチタイム15分。
  • 7. ミニ食パン型を準備。必要なら型の内側にバターを塗る。
  • 8. 成形…俵型にし→麺棒で伸ばし→くるくる丸め→巻き終わりを下にして型に入れる。
  • 9. 天板に並べ2次発酵スタート。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分、1.5倍位になればOK。
  • 10. 210度で12分焼く。
  • 11.熱いうちに型から取り出して出来上がり！

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