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＼ご飯がすすむ／ 『甘辛ごぼう揚げ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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材料 （2人前）

  • ■ごぼう

    200g

  • ■刻みネギ

    適量

  • ■片栗粉

    大さじ2

  • ■ごま油

    大さじ4

  • （A）みりん

    大さじ1

  • （A）醤油

    小さじ2

  • （A）砂糖

    小さじ2

  • （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ

    小さじ1

  • （A）豆板醤

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ごぼうはよく洗って土を落とし、濡れたまま1cm幅の斜め切りにする。
  • 【🔴ポイント】
  • ごぼうのアク抜き&皮剥きは不要だよ◎
  • ②ポリ袋にごぼうを入れ、片栗粉をまぶす。
  • ③サラダ油を中火で熱し、②を揚げ焼きにする。両面カリッとキツネ色になったらキッチンペーパーで油を吸い取る。
  • ④ごぼうをフライパンの隅に寄せ、空いたスペースで（A）を中火で煮詰める。とろみがついてきたら、ごぼうとさっと絡める。
  • 【🔴ポイント】
  • フツフツとした気泡が小さくなり、音が静かになってきたらとろみがついた合図だよ◎
  • ⑤器に盛り付けて刻みネギを散らしたら出来上がり。

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