イタリア版の角煮！豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼ by 大家輝│ooya hikaru | クラシル

イタリア版の角煮！豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼ

大家輝│ooya hikaru

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イタリア版の角煮！豚バラ肉のナポリ風ジェノベーゼ豚バラ肉を玉ねぎの水分だけで煮込んだ、簡単でめちゃくちゃ美味しいイタリア版の豚の角煮。豚バラ肉と玉ねぎの旨味をとことん凝縮したトロットロの贅沢料理です🧑‍🍳

材料（2人分）

◯豚バラ肉（ブロック）

300g
◯塩

適量
◯ブラックペッパー

適量
◯玉ねぎ（スライス）

2個
◯にんにく

1欠片
◯オリーブオイル

大さじ1
◯ローズマリー

2本
（A）酢

小さじ2
（A）醤油

小さじ1
（A）塩

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：65分

①豚バラ肉を一口大に切り、両面に塩胡椒をふりかける。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火でじっくり炒め、焼き色がついたら、にんにくを一旦取り出す。
③豚バラ肉を入れ、焼き色をつけて一旦取り出す。
④玉ねぎ半分⇒豚バラ肉⇒ローズマリー⇒にんにく⇒残りの玉ねぎの順番に入れてから蓋をして、弱火で30分煮込む。
⑤蓋を開け、さっと混ぜ、もう一度蓋をして弱火30分煮込む。
⑥蓋を開け、（A）を入れ、味を調える。
⑦お皿に盛り付け、ローズマリーをあしらい完成。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆玉ねぎの水分だけで豚バラを煮込むことで、お肉がより柔らかくなります。 ☆煮込む工程は基本的に手放しですが、時折焦げていないか確認しましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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