チョコチップたっぷり☆ココアスコーン
材料
（9個分）
強力粉
230g
ココア 無糖
20g
無塩バター 角切り
40g
ベーキングパウダー
10g
グラニュー糖
40g
塩
1g
卵 L1個分
60g
牛乳
115g
チョコチップ 焼き菓子用
75g
牛乳 つや出し用
省略可
料理を安全に楽しむための注意事項 -
☆準備
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・天板にクッキングシートまたはシルパンなどを敷く。
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・冷えたバターを1cmの角切りにする。
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・溶き卵と牛乳をよく混ぜる。
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①大きなボウルに、角切りバターと強力粉を入れ、バターを指でつぶしながら、粉とこすり合わせる。バターが溶けないように注意。
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②ココアを茶こしでふるい入れ、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩も加え、手でよく混ぜる。
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③「卵・牛乳」を加え、ヘラで折り混ぜ、ざっとまとめる。
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④チョコチップを加えて、ざっくり折り混ぜる。
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⑤打ち粉をした作業台に出し、やさしく1～2分だけ捏ねてまとめる。注：強く捏ねたり、長く捏ねると膨らみづらくなります。
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⑥押して平らにして、半分にカットし、重ねる。これを5回繰り返す。
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⑦麺棒で約15cmの正方形（厚さ約2cm）に整える。柔らかい生地なので、やさしく伸ばす。
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⑧「冷凍庫」に30分入れる。その間にオーブンを220℃に予熱する。
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⑨包丁にに強力粉をまぶし、側面の4辺を薄く切り落とす。包丁に強力粉をその都度まぶしながら、9等分にカットする。
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⑩断面に触れないように、天板に移す。間隔を空けて並べる。
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⑪上面に牛乳を薄く塗る。できるだけ側面に垂れないように塗る。
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⑫220℃で3分、190℃で13分の合計16分焼く。
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⑬ラックに移し、よく冷ます。
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