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秋色シュクメルリ

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一般社団法人日本乳業協会
Aya_lilymaman

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秋色シュクメルリ にんにく香る、ジョージア料理「シュクメルリ」。 今回は さつまいも・かぼちゃ・エリンギ を入れて、秋仕様にアレンジしました🍠🎃🍄 生クリームなしでも、牛乳とバターでコク深く。 コーンスターチでとろ〜りやさしいソースに。 パンにも、ごはんにもぴったり。 おうちで作れる、秋のごちそうです🍂

材料

  • 鶏もも肉

    1枚（ひと口大に切る）

  • さつまいも

    小1本（輪切りまたは半月切り）

  • かぼちゃ

    150g（ひと口大）

  • エリンギ

    1パック（縦薄切り）

  • 玉ねぎ

    1/2個（薄切り）

  • にんにく

    3片（みじん切り）

  • 牛乳

    250ml

  • バター

    35g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩

    小さじ1/2〜調整

  • こしょう

    適量

  • コーンスターチ

    小さじ1.5（＋水小さじ3で溶く）

  • パセリ・黒こしょう

    お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 下ごしらえ •さつまいもは水にさらしてアク抜き。 •さつまいもとかぼちゃは レンジで2〜3分加熱しておく
  • 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼いてこんがり色をつける（中まで火を通さなくてOK）。取り出す。
  • 3. バターを加え、玉ねぎ・エリンギ・にんにくを香りが出るまで炒める。
  • 4. 鶏肉・さつまいも・かぼちゃを戻し、牛乳を注ぐ。 塩・こしょうを加えて弱火で10分ほど煮る。
  • 5. 具材がやわらかくなったら、水溶きコーンスターチを少しずつ加え、混ぜながらとろみをつける。
  • 6. 仕上げ 黒こしょう・パセリをお好みで。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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