\キャベツが主役/ ソーセージとキャベツの蒸し煮

Megumi【楽しい食卓】

キャベツ1玉あっという間に消えちゃいます！ これはお酒が進みます〜🍷 ゴロッと大きなソーセージやベーコンなどを入れて 楽しんでみてください 保存して試してみてね 材料 ・キャベツ　1玉（８００g程度） ・ニンニク　１片 ・お好みでクミンシード ・塩　小さじ1/2 ・オリーブオイル　大さじ２ ・みりん　大さじ１ ・ソーセージ　３本 作り方 ①キャベツの葉をざく切りにし、芯を細切りにする ②鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ、ソーセージの表面を軽く焼く ③ニンニク・ソーセージを取り出し、同じ鍋にキャベツの芯を入れ軽く炒め、残りのキャベツ・（クミンシード）・塩を数回に分けて入れオリーブオイルを全体に絡ませる ④③に取り出しておいたニンニク・ソーセージを鍋に戻し、蓋をする ⑤煮たってきたら、火を弱めの中火〜弱火に落とし、20分程度蒸し煮にして火からおろす。そのまま放置する（２０〜30分） ⑥鍋からソーセージを取り出し、みりんを入れ、アルコールと水分を飛ばすように炒めて完成 ポイント ・ソーセージだけではなく、ブロックベーコンや下味をつけたお肉でも美味しいです ・動画では、火からおろした後30分放置しました。蒸し煮にする時間や放置する時間は好みに加減で調節してください ・私はキャベツをソースっぽく食べたいので、しっかりと炒めて水分を飛ばしていますが、キャベツをスープっぽく仕上げたい場合は、⑥の工程で炒める時間を短くしてください ・キャベツの量を減らしたり、小さく切ることで、煮込み時間を短くすることができます ・ソーセージを焼くときに油が跳ねやすいかもしれません。注意して焼いてください ・鍋によっては焦げやすいかもしれません。もし焦げ付きが心配な場合は、火にかけている間に1度かき混ぜてみてください #キャベツ　#レシピ　#おつまみ　#ワインのお供　#料理　#晩酌