パンで作るイタリアンサラダ・塩さばのパンツァネッラ

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パンツァネッラは、パンと野菜で作るイタリアンサラダで、タンパク源にお手軽な塩さばを使いました。 紫色が入った「3種レタスのイタリアンサラダ」で、地味な色合いの焼きさばもシックな雰囲気に仕上がります。 【材料】　2人分 ・「3種レタスのイタリアンサラダ」 1袋 ・塩さば　　　　　　　　　　　　　　　　半身1切れ ・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　1個 ・バゲット（フランスパン）　　　　　　　　12cm ・白ワイン（酒でも可）　　　　　　　　　　大さじ1 ・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・玉ねぎすりおろし　　　　　　　　　　　大さじ2 ・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2 ・マスタード　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 ・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/8 ・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々 【作り方】 ① 塩さばは2cm幅に切り、キッチンペーパーで水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、塩さばを皮面から焼く。 3分焼いたら裏返し、反対側を2分焼く。 白ワインを回しかけ、しっかり煮立たせる。 ② バゲットは3cm角に切り、オーブンシートにのせ、オリーブオイル大さじ1を全体にまぶす。 オーブントースターでこんがりと焼きめがつくまで焼く。 ③ ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。 ④ 皿に「3種レタスのイタリアンサラダ」、くし形に切ったトマト、塩さば、バゲットを順に重ね、ドレッシングをかけていただく。 #簡単自由なサラダごはん #サラダクラブ