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【火を使わず、簡単】とろっとろ「茄子ユッケ」

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

【火を使わず、簡単】とろっとろ「茄子ユッケ」 トロッとろ〜の茄子と、 ピリ辛濃厚タレが絡みあう「茄子ユッケ」 火を使わず、野菜だけで作る 夏にぴったりの副菜です .. メインといってもいいかもしれない それほど、満たされるんです〜！ 旬野菜を贅沢に食べるって、本当にしあわせですね...

材料

  • なす

    2本

  • Aコチュジャン、ごま油

    各大さじ1/2

  • A醤油麹

    小さじ2

  • Aごま油

    小さじ1

  • A砂糖

    小さじ1/2

  • A酢

    小さじ1/4

  • 青ねぎ（小口切り）

    適量

  • 卵黄

    卵1個分

  • 白いりごま

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1．なすはラップに包んで、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。
  • ※小さめであれば、3分程度で ◎
  • 2．冷水にとり、急冷させる。
  • 3．なすを手で割き、【A】と絡める。
  • 4．器に盛り、青ねぎ、卵黄、白いりごまを添える。

投稿者からのコメント

▪️おいしいメモ ・なすは加熱後に、冷水で急冷させると、 鮮やかな紫色を保つことができます。 ・長なすなど、皮と実が柔らかい品種を使うのがおすすめです。 ⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ ⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん を投稿しています。 みなさんのいいねやメッセージを いつもニンマリしながら見てます... いつもありがとうございます ◯

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