＼簡単10分／
『焼きサバのガリバタぽん酢』
材料
（2人前）
■骨取りサバ
2切れ
■しめじ
1株
■片栗粉
大さじ2
■油
大さじ1
■塩こしょう
適量
■刻みネギ
適量
（A）有塩バター
10g
（A）みりん
大さじ2
（A）酒
大さじ1
（A）ポン酢
大さじ1
（A）にんにくチューブ
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①しめじは石づきを切り落としてほぐす。サバは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、2等分のそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
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【🔴ポイント】
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サバの表面についた水分は臭みの原因になることがあるため拭き取ります。
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②油を中火で熱し、しめじを加える。塩こしょうをふってさっと炒めたら、空いたスペースにサバを並べて両面カリッとなるまでしめじと共に焼く。
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【🔴ポイント】
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サバは皮目から焼くと、焼き縮みによる破れを防ぎ、見た目もキレイな仕上がりになります。
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③（A）を加え、バターを溶かしながら1分ほど全体にからめる。器に盛り、刻みネギを散らす。
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【🔴ポイント】
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（A）を入れたあとはさっとからめるのがポイント！煮詰めすぎるとバターの香りが飛び、サバの身も固くなるので注意。
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