Name: 紫芋の角食パン
Uploaded: 2023-11-28T12:34:56.000Z
Channel: saku_papa.homemade

紫芋の角食パン

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𓅫紫芋の角食パン𓅫 1斤分180×95×高95mm食パン型

材料（1斤分）

○強力粉

250グラム
○砂糖

20グラム
○塩

4グラム
○ドライイースト

3グラム
○スキムミルク

20グラム
○無塩バター

23グラム
○水

163グラム
○紫芋パウダー

10グラム
○さつまいもあん

小袋2袋分（丸美屋おもち亭さつまいもあんの素→ヨドバシ.comで購入可能）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①さつまいもあん小袋2袋分（この商品は3袋入り）を商品説明通りにお湯で溶かし、さつまいもあんを作ります。
＊超お手軽にさつまいもフィリングが作れて、この商品本当に便利です
②ホームベーカリーに材料(強力粉250g・砂糖20g・塩4g・ドライイースト3g・スキムミルク20g・無塩バター23g・水163g)を入れて、15分捏ねてもらいます。
＊手捏ねでも全然OKです
③生地をホームベーカリーから取り出し、2分割します（紫芋生地用＋プレーン生地用）。紫芋生地は両手の平くらいに延ばし、紫芋パウダー10gを乗せて包み込み、手で揉んで軽く馴染ませてから捏ね上げて丸めます。その後、プレーン生地も捏ね上げて丸めます。
④ボウルに2種類の生地を入れて、ラップと濡れ布巾を被せて、2倍くらいの大きさになるまで一次発酵します(オーブン40℃発酵機能で40分〜)。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤生地を台の上に出してガス抜きし、丸め直します。乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて、15分間ベンチタイムを取ります。
⑥めん棒を使い、紫芋生地は縦29cm×横幅は型の長さ、プレーン生地は縦30cm×横幅は型の長さに延ばし、プレーン生地の上に紫芋生地を重ねます（巻き始めがぴったり重なるように）。
⑦①のさつまいもあんを紫芋生地の上に塗り拡げ、手前からくるくる巻き、巻き終わりはしっかりとつまんで綴じます。
⑧オイルスプレーやバターを塗った型に、巻き終わりを下にして入れ、ラップと濡れ布巾を被せて、型の上部から1cm下に生地の頂点が達するまで二次発酵させたら蓋を閉めます(オーブン40℃発酵機能で20分〜)。
＊最近、焼き上がり後に型に生地がくっつきやすくなってしまったため、型にオーブンシートを敷いています
⑨200℃に予熱したオーブンで25分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
＊焼き上がったら側面を数回叩いてショックを与えて、型から出してください

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （1斤分）

手順

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