ふわふわ\チーズロール/

Mayumi Bread Homebaker

渦巻きが可愛い ふわふわロールです╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】7個 強力粉(ゆめちから)200g 上白糖　　　　　　14g 塩　　　　　　　　3g ドライイースト　　3g 牛乳　　　　　　　150g 無塩バター　　　　20g クリームチーズ　　10g×7 粉チーズ　　　　　適量　　　 卵　　　　　　　　塗り卵用 【工程】 ①バター以外を捏ね機に入れ 　生地がまとまればバターを入れて捏ねる 　(捏ね上げ28°) ②生地が薄く伸びればボウルに入れて発酵させる 　(30°60分) ③フィンガーチェックをして軽くガスを抜き 　三つ折りして丸め発酵させる 　(30°30分) ④フィンガーチェックをしてガスを抜き 　7個に分割して丸め15分ベンチタイム ⑤手で軽く押さえ綿棒で縦25㎝に伸ばしひっくり返す ⑥生地の2/3にクリームチーズを塗る ⑦塗ってない1/3から折り反対側を折り返す ⑧カードで切り離さないように2本カット ⑨ネジって結ぶ ⑩鉄板に並べ発酵(35°50分) ⑪塗り卵後　粉チーズをふり焼成 　オーブン220 °８分 ⇦焼きムラ防止に途中で鉄板前後を入れ替える #パン #クリームチーズ #手作り