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まるでお寿司屋さん♡玉子海苔巻き

はらぺこもも

はらぺこもも

まるでお寿司屋さん♡玉子海苔巻き

材料 （1本分）

  • 酢飯

    1/2合

  • 海苔

    全形1枚

  • 卵

    2個

  • サラダ油

    小2

  • ★きび砂糖

    大1

  • ★水

    大1

  • ★みりん

    小1

  • ★和風だし

    小1/2

  • ★醤油

    小1/3

  • ◇酢

    大2と2/3

  • ◇きび砂糖

    大2と1/3

  • ◇塩

    小1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分(ご飯を炊く時間や冷ます時間は除く)
  • ①炊き立ての白ご飯をすし桶やボウルへ移す。混ぜた◇を加えて切るように混ぜる。途中ツヤが出るまでうちわで仰ぐ。ラップをかけて冷ます(蒸気が籠らないよう爪楊枝でラップに穴を空ける)。
  • ②卵と★をよく混ぜ合わせる。中火で熱したフライパンに1/3量の卵液を流し入れ、奥から巻き上げる。これをもうあと2回繰り返し卵焼き完成。ラップに包んでおく。粗熱取れたら縦半分に切り、1本は2等分しておく。
  • ③巻き簾に海苔を乗せ、海苔に酢飯を広げるが、奥1cmは乗せないでおく。卵焼きを中央のやや下に配置し(3/4本)、手前から奥へ巻いていく。ご飯を乗せなかった部分は水を塗り、最後まで巻き上げる。5分おいて海苔をなじませる。
  • ④水で濡らした包丁で8等分したら完成！

投稿者からのコメント

【ポイント】 海苔巻きを切り分ける際には、濡らした包丁で小刻みにギコギコして切る。1切れ切ったら濡らしたペーパーで拭き、包丁を濡らしてからまた1切れ切るを繰り返すと綺麗に仕上がる。 ꧁——————————꧂ レシピ動画 ❇︎ 毎日投稿実施中 🧑🏻‍🍳アラサー管理栄養士です フォローやいいね とても嬉しいです♡ リクエストや質問も お気軽にコメントでどうぞ‼︎ ꧁——————————꧂

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