親子でつくる🥖フルーツパン🍌🍓🍈
手順
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🍞計量🍞
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ポリ袋に強力粉、砂糖、塩を計量して、袋を振って均一にしておく。
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小さな器に牛乳と水を計量して、表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。2～3分置いておくとイーストが溶ける。(以下、仕込み水)
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🥪生地作り🥪
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材料の入った袋の中にイーストを溶かした仕込み水を入れる。
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袋の中にたっぷり空気を入れて袋の口をもち、大きく上下に振る。
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粉チーズのようにぽろぽろになり、固まってくる。生地がまとまってきたら、袋の上から生地をもむ。材料が均一になり、生地がひとつの大きなかたまりになったら、空気を抜いて生地に近いところで袋の口を結ぶ。
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🥐発酵🥐
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冷蔵庫で8時間(または常温で1時間)程度おいて発酵させる。
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※1.5〜2倍の大きさが目安
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🥖成形🥖
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①ハサミで袋を切って生地を出す。くっつくときには、打ち粉(強力粉)を振りかける。
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②めん棒か手で、生地を厚さ7mm程度にのばす。
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③端を四片カットして、生地を四角にする。
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【バナナ】
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切り込みをいれて斜めにし、房の茎をつくり、繋げる。
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【さくらんぼ】
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ぐるぐるを2つ作り、茎でつなげる。
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【いちご】
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実とヘタを作り、くっつける。
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【メロン】
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丸い形を作り、格子のあとをつける。
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【ぶどう】
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丸をたくさん作り、茎をつくってつなげる。
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天板にくっつかないアルミを敷いてそれぞれ並べる。
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🔥焼成🔥
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トースター 1200W7分ほど
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オーブン 180℃に予熱をして12～13分
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