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今が旬。新玉ねぎとマグロのタルタル
今が旬。新玉ねぎとマグロのタルタル タルタルや、なめろうみたいな 刺身×薬味 が好きな夫に。 マグロは塩麹で旨み凝縮、 新玉ねぎは塩酢水でシャキッと、ほんのり味つき。 このひと手間で、ぐっと美味しい🤤 保存して試してみてね
マグロ柵
150g
塩麹
大さじ1
新玉ねぎ ※約80g
1/2個
オリーブ
5個
アーモンド
7〜8粒
お好みでハーブ
醤油
小さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
水
100ml
塩
小さじ1
酢
大さじ2
ポイント ・晒し水を作る時は、塩が溶けるようよく混ぜてください ・マグロから水分が出ている場合は、水分を拭き取ってから塩麹を塗ってください ・今回ハーブはチャービルを使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
ねっとり濃厚なマグロとシャキシャキな新玉ねぎ、グリーンオリーブの塩味とアーモンドの食感・風味をまとめるドレッシングが絶妙な味わいで絶品です👍👍👍 ハーブ🌿はタイムを使用、美味し過ぎてリピートしてます！
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