今が旬。新玉ねぎとマグロのタルタル

Megumi【楽しい食卓】

タルタルや、なめろうみたいな 刺身×薬味 が好きな夫に。 マグロは塩麹で旨み凝縮、 新玉ねぎは塩酢水でシャキッと、ほんのり味つき。 このひと手間で、ぐっと美味しい🤤 保存して試してみてね 材料 •マグロ柵　150g •塩麹　大さじ1 •新玉ねぎ　1/2個 ※約８０g •オリーブ　5個 •アーモンド　7〜８粒 •お好みでハーブ ドレッシング •醤油　小さじ1 •バルサミコ酢　小さじ1 •エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2 下準備：晒し水（•水　100ml•塩　小さじ1•酢　大さじ2）を用意する ①マグロの全面に塩麹を塗り、キッチンペーパーで巻いたら、冷蔵庫で１時間程度休ませる ②新玉ねぎを粗みじん切りにし、晒し水に入れて、３０〜40分置く ③オリーブを粗みじん切りに、アーモンドを粗めに砕く ④①のマグロを角切りにする ⑤②の水分を切る ⑥ドレッシングの材料を合わせる ⑦マグロ・新玉ねぎ・オリーブ・アーモンド・ドレッシングをボウルで合わせる ⑧⑦を器に盛り、お好みでハーブを散らして完成 ポイント ・晒し水を作る時は、塩が溶けるようよく混ぜてください ・マグロから水分が出ている場合は、水分を拭き取ってから塩麹を塗ってください ・今回ハーブはチャービルを使いました。 #新玉ねぎ #おつまみ #レシピ #タルタル