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＼サクサクもちもち／ 『スイートポテト餅パイ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼サクサクもちもち／

材料 （8個分）

  • ■さつまいも

    120g

  • ■切り餅

    2個

  • ■パイシート

    2枚

  • ■砂糖

    大さじ3

  • ■牛乳

    大さじ1

  • ・卵黄

    1個

  • ・水

    小さじ1

  • ・黒いりごま

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①さつまいもは皮を剥いて一口大に切って水に晒す。切り餅は4等分に切る。
  • ②ザルに上げて水気をきったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wのレンジで約5分柔らかくなるまで加熱する。
  • ※レンジ加熱後、オーブンを200度に予熱しておく。
  • ③マッシャーまたはフォークの裏で②を潰し、砂糖と牛乳を入れて混ぜ合わせる。
  • ④オーブンシートを敷いたまな板にパイシート置く。麺棒で1.5倍の大きさに伸ばし、包丁で押すように4等分に切る。
  • 【ポイント】
  • オーブンシートの上で作業することで打ち粉が不要になるよ！
  • ⑤8等分にした③をパイシートの端に置き、上から切り餅を押し付けるようにのせる。
  • ⑥くるくる丸めて巻き終わりを指でつまんで閉じる。
  • 【ポイント】
  • 巻き終わりを指で潰しておかないと、焼いている途中でほどけちゃうよ！
  • ⑦仕上げに卵黄に水を加えて溶いたものをパイの表面に塗り、黒ごまを散らす。200度のオーブンで20分焼いたら出来上がり。

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