Name: カリカリ小梅
Uploaded: 2024-05-24T21:47:05.000Z
Channel: 片桐佑香(管理栄養士)

カリカリ小梅

片桐佑香(管理栄養士)

カリカリ小梅カリッカリ！シンプルで美味しいカリカリ梅の作り方です。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！疲労回復効果が期待できます！・塩分も含むので、これからの暑い季節、熱中症対策に食べるのもおすすめ！ - - - - - - - - - - - -

材料（作りやすい分量）

小梅(青梅)

500g
粗塩

40g
卵の殻

1個分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①小梅(青梅)は傷があるものは除き、洗う。たっぷりの水に1時間漬け、アク抜きをする。
②卵の殻はよく洗い、薄皮を取り除く。鍋にお湯を沸かして殻を入れて1分程茹で、水気を拭いて1時間以上天日に干す。砕いてお茶用のパックに入れる。(なければ、リードペーパーなど水に溶けないペーパーで包む。)
③ ①はざるにあげて竹串でなり口を取り、ペーパーで水気を拭き取る。
④ジッパー付き保存袋に③を入れ、塩を加えて全体を混ぜ、袋の上から塩をすりこむ。②を加え、空気を抜きながら口を閉じる。
⑤バットなどにのせ、1kgの重石をする。(※重石は1kgの塩袋やペットボトルを使うと便利！)
⑥冷暗所で保管し、1日1回、袋の上から全体を混ぜる。3日ほどして梅酢が上がってくれば出来上がり。冷蔵庫に入れて保存する。冷蔵で一年程度保存可能。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （作りやすい分量）

手順

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