米粉でパリパリ♪ベトナム風お好み焼き「バインセオ」

ぶーちん

米粉を使ってパリパリ食感が美味しい ベトナム風のお好み焼き「バインセオ」を作りました 比較的家にある材料で作れるので 気軽に作れて、クセもなく食べやすいですよ！ 野菜をたっぷり食べられるのも嬉しいd(^_^o) ※つけダレは作り置きや市販の「なます」や 「スイートチリソース」で代用してもOKです ※レタス類以外の野菜はお好みのもので、 ハーブ類や香味野菜もオススメです ----- バインセオ　（1枚、1〜2人分） ①生野菜（レタス類とあとはお好みで80g位目安）は 洗って水気をとっておきます ※生地を包みたいので切ったりせず大きな葉のままで ②つけダレを作ります うつわに水（大さじ1/2強）、砂糖（小さじ2強）、レモン果汁（小さじ1、市販品でOK）、醤油（小さじ1/2強、あればナンプラーに変えても）、おろしニンニク（小さじ1/4弱）、一味唐辛子（一振り、豆板醤少々でも）を入れよく混ぜます ③具を作ります 豚肉（切り落としなど30g）は粗く切り（ひき肉を使ってもOK）、エビ（2匹、なくてもOK）と共に耐熱容器にいれ、 鶏ガラスープの素（小さじ1/2）と塩（ひとつまみ）、米粉（小さじ1/2）とよく混ぜます ④③にもやし（100g）を加え、よく合わせます 軽く蓋がラップをしてレンジ（600w2分〜目安）で火を通し、 取り出してよく混ぜておきます ⑤生地を作ります 米粉（40g）に、塩（ひとつまみ）、刻みネギ（大さじ1強目安）、水（1/2カップ）を加え、焼く直前にしっかり混ぜます ⑥フライパンに多めの油（サラダ油など好みのものを適量）を敷き、⑤の生地を焼きます 両面パリパリになるまでしっかり焼けたら、 ④の具をのせ、半分に折りたたみます ⑦お皿に①の野菜と、②のつけダレと ⑥の生地を盛り付けたら完成です 生地をお箸などで割って、つけダレと共に たっぷりの野菜で包んで食べてください♪ #使い方色々米粉アレンジ術 #米粉