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さっぱりなのにまろやかなコク「発酵豆乳マヨネーズ」

さっぱりなのにまろやかなコク「発酵豆乳マヨネーズ」 塩麹の旨みと甘酒のやさしい甘さで、 卵や乳製品がなくてもちゃんと美味しい 罪悪感のないマヨネーズ。 ⁡ 野菜をディップしたり、 和え物や炒め物にも◎ ⁡ 配合を調整しながら、 お好みの味を見つけてみてください。

材料

  • 米油

    100ml

  • 無調整豆乳

    50ml

  • 米酢

    大さじ1

  • 塩麹

    大さじ1

  • 甘酒(濃縮タイプ)

    大さじ1と1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:3分
  • 全ての材料を合わせて、ブレンダーやミキサーで全体が滑らかになるまで撹拌する。
  • ※ブレンダーの場合は、スイッチを入れたあとすぐに動かさず、下から徐々に全体が乳化してきたらゆっくりブレンダーを持ち上げ、全体を混ぜ合わせるようにする。
  • (ブレンダーなどがない場合は、空き瓶に油以外の材料を入れてフタをして振り混ぜ、あとから油を数回に分けて加えながら振り混ぜる。)

投稿者からのコメント

【保存期間】 冷蔵庫で1週間〜10日ほど ⁡ ⁡ 【調理のポイント】 味噌や粒マスタード、カレー粉やわさびなどを足してアレンジしても美味しいです。 ⁡ ⁡ 発酵・麹で手軽に美味しい食卓づくりを発信しています✨ @satomi.hk23

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