実家からピーマンとパプリカが多量に送られてきたので青椒肉絲でも作ろうと思ったのですがタケノコを買ってくるのを忘れました。 ということで、家にたくさんあったじゃがいもをタケノコの代わりに入れてみました。 シャキシャキ感はタケノコに負けますがじゃがいもを炒めることでシャキッと仕上がって代役を見事に務めてくれました。