グラノーラパン
サクサク食感でドライフルーツがいろいろ入ったグラノーラをパン生地に加えてみました。バターやクリームチーズをのせて頂きます 🍀材料🍀 中力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種 80g またはドライイースト 小さじ11/2 牛乳 約100cc グラノーラ 1カップ分 🍀作り方🍀 1. 中力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えホイッパーで混ぜ合わせる。パン種を使う場合は粉類を混ぜ合わせた後投入。 2. 牛乳(調整用に20cc位残す)を加えてスケッパーで切るように全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら 3. コネ板に取り出し捏ね、丸める。 4. 楕円形に広げ、グラノーラ2/3量をま生地の1/3の広さに散らし、折りたたむ。折りたたんだ上に残りのグラノーラを散らし、丸める。 5. ラップなどで全体を覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) 6. 生地が2倍位になれば発酵完了。 7. コネ板に取り出し、手で全体をゆっくり抑えてガス抜きをし丸めなおしベンチタイム15分。 8. 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 9. 2倍くらいなれば二次発酵完了。 10. クープを入れる。 11. 190度のオーブンで20〜25分焼く。途中焦げ具合をチェックする。焼き色が充分についた時点でオーブンから取り出す。 12. 焼き上がり！アミなどの上に置き冷ます。出来上がり！ #グラノーラパン #グラノーラ #焼きたてパン #天然酵母パン #おうちパン #おうちカフェ #おうちパン屋さん #おうち時間
コメント (0件)
コメントがまだありません