【ホームベーカリー】折込みチョコパン

ミジンコ🍞パン工房

折込みチョコパン ■材料 ＜パン生地＞ ・牛乳 240ml ・強力粉 350g ・砂糖 30g ・塩 4g ・バター 30g ・ドライイースト 3.2g ＜チョコシート(2回分)＞ ・牛乳 100ml ・砂糖 30g ・薄力粉 20g ・片栗粉 7g ・ミルクチョコ 75g ■手順 【1】シロカのHBで生地モードを選択 【2】約400gの生地の残りを丸め直す 【3】ベンチタイムは10分程度 【4】生地を長方形に伸ばして、シートを置く 【5】両サイドからシートを包んで閉じる 【6】上下も閉じて30センチくらいまでのばす 【7】伸びたら下から7センチ程折る 【8】上からも合わさるように折る 【9】タオルで包んで冷凍庫で15分ほど休息 【10】縦方向にまた30センチ程のばす 【11】今度は3つ折りにする 【12】タオルに包んで冷凍庫15分休息 【13】縦を基準に全体にのばす 【14】うずまきは2センチくらいの幅で長さは25センチほどで取る 【15】くるくる巻いてアルミカップへ入れる 【16】ひねりは3〜4センチくらいの幅で長さは15センチくらい取る 【17】両サイドを真ん中の切り込みに通して引っ張る 【18】2次発酵 室温で40分 【19】全体に牛乳を塗ってアーモンドをトッピング 【20】焼成 180℃ 15分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2022.9.24② 今まで折込みを結構やってきましたが 今回初めて、自分が納得できる 折込みの層ができました 実際シートがダメになりそうだったので 今回もイヤイヤやって← もう折込み最後にしよって 思ってたくらい失敗続きでした やっと成功して良かったです またシート作りしよー --------------------------------------- #パン作り好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #ぱんすたぐらむ #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #手作りパンレシピ #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #マーブル食パン #マーブル食パン苦戦 #折り込みパン #折り込み食パン #チョコレートシート #チョコシート #チョコシート折り込みパン