オイルの代わりは水で作る！ふとらない台湾カステラ 台湾カステラが油脂なしで作れたら、どんなに美味しく安心だろうといつも思っていました。 以前は豆乳を使用していたのですが、メーカーによって水分量が違い、失敗する方も多く それなら、いっそ水で作ろうと試作したところ大変美味しくできました。 卵・砂糖・米粉(バニラオイル使用)のみの材料で美味しく作れるレシピです。 詳しい作り方はYouTube「茨木くみ子の身体に優しいノンオイルクッキング」をご覧ください。 今回のレシピは材料も少なく簡単なのですが、お湯の温度で、糊化された米粉の状態が大きく変わるため、温度計使用のレシピにさせていただきました。(失敗なしに作っていただきたい為。) 温度計がない場合は沸騰した湯を少し冷まして使用し、レンジで10秒ずつ温め混ぜ、動画と同じ固さにしていただけると嬉しいです。動画の最後に実験動画もつけています。 食品の温度計は1.000円以下で購入可能です。わたしの使用しているのはこちらです。 https://amzn.asia/d/2sk6E89 米粉はミズホチカラ（熊本製粉）を使用してください。パン用、製菓用どちらでも大丈夫です。 米粉を替えると状態が大きく変わる恐れがあります。