インドでの食事は、手で食べるのがマナー？日本人はどうするのが正解...！？

インドといえば、手で食事をするイメージがありますよね。こちらの漫画では、カレー屋で食事をする男性とインド人の友人が、インドの食事マナーについて話しています。手を使って食べる際の作法がよくわからない場合、現地ではどのように食事をしたらよいのでしょうか…？後半では、おすすめインド料理レシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

インドには、右手が「浄（清らかなもの）」、左手が「不浄（けがれたもの）」という考え方があります。スプーンやフォークを使わずに指先を使って手で直接口へ運ぶのが伝統的な食べ方とされている地域もある一方で、旅行者に向けてはカトラリーが用意されているお店もあるんだとか。ところ変われば、作法や風習も変わるもの。その土地のマナーに敬意を表しつつ、無理のない範囲で対応できるといいですね！

Illustrator：杉井亜希

さてここからは、おうちで作れるインド料理レシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、エビを使った南インドカレー、プラウンマサラ！スパイスから作るレシピですが、作り方はシンプルで案外簡単ですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

南インド風のエビカレー、プラウンマサラのご紹介です。エビの旨味と、じっくり炒めた玉ねぎやトマトのコクが溶け込んだ一品。スパイスの香りとココナッツミルクの風味が絶妙にマッチして、やみつきになるおいしさですよ。スパイスカレーは作るのが難しいと思うかもしれませんが、このレシピならチャレンジしやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・6尾
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• ニンニク・・・1片
  
• 生姜・・・10g
  
• トマト・・・1/2個
  
• (A)ココナッツミルク・・・200ml
  
• (A)水・・・200ml
  
• (A)酢・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
  

スパイス類

• コリアンダー・・・小さじ2
  
• クミンパウダー・・・小さじ1
  
• ターメリック・・・小さじ1/2
  
• チリパウダー・・・小さじ1/4
  

• 塩・・・ひとつまみ
  
• 鷹の爪・・・1本
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• パクチー・・・適量
  

手順

準備.鷹の爪は種を除いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除き千切りにします。生姜は皮をむき千切りにします。
2.トマトは粗みじん切りにします。
3.エビは尻尾を残して殻をむき、背わたを取ります。
4.鍋にサラダ油を熱して1と鷹の爪を中火で炒め、玉ねぎが薄茶色に色付いてきたら2を加えて炒めます。
5.水分がなくなるまで炒めたらスパイス類の材料と塩を加えて中火で炒めます。香りが立ったら(A)を加えてひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮ます。
6.3を加えて中火で2分ほど、エビに火が通るまで煮ます。
7.器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。

いかがでしたか？インドでの食事マナーについてと、おいしいインド料理レシピをご紹介しました。今回ご紹介したようなスパイスカレーがおうちで作れたら、気軽にインド旅行気分が味わえますよ。ぜひ食卓からインドの雰囲気をお楽しみくださいね。