南インドカレー プラウンマサラ レシピ・作り方

「南インドカレー プラウンマサラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南インド風のエビカレーです。スパイスと鷹の爪でピリリとスパイシーですが、ココナッツミルクの甘さでマイルドな口当たりに。トマトと酢の酸味がきいていて、さっぱりとしたサラサラ食感のカレーです。穏やかな辛さがクセになります。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (殻付き) 6尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 1片
  • 生姜 10g
  • トマト 1/2個
  • ①ココナッツミルク 200ml
  • ①水 200ml
  • ①酢 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • スパイス類
  • コリアンダー 小さじ2
  • クミンパウダー 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • チリパウダー 小さじ1/4
  • ひとつまみ
  • 鷹の爪 1本
  • サラダ油 小さじ1
  • パクチー 適量

作り方

  1. 準備. 鷹の爪は種を除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除き千切りにします。生姜は皮をむき千切りにします。
  3. 2. トマトは粗みじん切りにします。
  4. 3. エビは尻尾を残して殻をむき、背わたを取ります。
  5. 4. 鍋にサラダ油を熱して1と鷹の爪を中火で炒め、玉ねぎが薄茶色に色付いてきたら2を加えて炒めます。
  6. 5. 水分がなくなるまで炒めたらスパイス類の材料と塩を加えて中火で炒めます。香りが立ったら①を加えてひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮ます。
  7. 6. 3を加えて中火で2分ほど、エビに火が通るまで煮ます。
  8. 7. 器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

チリパウダーはカイエンペッパーや一味唐辛子などでも代用可能です。量を調節してお好みの辛さにしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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