「えっ、できれば知りたくなかった…！」夫絶賛の妻の手作り餃子、隠し味に使っていた“あの食材”とは…？

結婚して5年、妻が作る絶品餃子をほおばる夫。新婚当初は「変わった味の餃子だな」と思っていた夫ですが、今や妻の餃子じゃないと物足りない様子です。しかしそんな夫を前に、ちょっとびっくりしている様子の妻。どうやらこの餃子には妻ならではの「隠し味」が入っているようなのですが、その正体を知った夫は驚いた様子で…？

妻が餃子に使っていたのは「パクチー」。じつは夫はパクチーが苦手なのですが、それがまさか餃子に入っているとは気がつかず、5年間パクチー入りの餃子を食べ続けていたんです！何はともあれ、おいしい餃子がおうちで食べられて幸せですね。

Illustrator：祐木すずこ

妻が作る餃子の秘密がわかったところで、ここからは一度はお試しいただきたい絶品餃子レシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、旨味のあるエビを使ったジューシー餃子！ごはんにもよく合うので、ぜひチェックしてみてくださいね。

箸が止まらなくなるおいしさ！エビ入りジューシー餃子のご紹介です。プリプリのエビと香り高い長ねぎが相性抜群の一品です。生姜やニンニクの香りが食欲をそそり、食卓に出せば家族みんながよろこぶこと間違いなし！パリッとした香ばしい皮もたまりませんよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
  
• 水 (のり用)・・・適量
  

肉あん

• 豚ひき肉・・・100g
  
• エビ・・・100g
  
• 白菜・・・200g
  
• 長ねぎ・・・10cm
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)ごま油・・・小さじ1
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  

• 熱湯・・・適量
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

花椒塩

• 塩・・・小さじ1/4
  
• 花椒 (粉)・・・ふたつまみ
  

作り方

準備.エビは殻と尾をむき背ワタを取り除いておきます。
1.白菜、長ねぎはみじん切りにします。
2.エビはみじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉を入れて練り、(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて混ぜ、1、2を入れ混ぜ合わせます。
4.餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包みます。同様にあと15個作ります。
5.フライパンにサラダ油をひき、4を並べ中火にかけます。焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで注ぎます。
6.蓋をして8分程水気が飛んで豚ひき肉に火が通るまで中火で蒸し焼きにします。蓋を外して強火にし餃子の皮がカリッとするまで3分程焼いたら火から下ろします。
7.別のボウルに花椒塩の材料を入れ混ぜ合わせます。
8.6をお皿に盛りつけて完成です。7をつけてお召し上がりください。

いかがでしたか？餃子の隠し味にまつわる衝撃エピソードと、おいしい餃子レシピをご紹介しました。あんに使う食材をお好みのものにアレンジすれば、とっておきの一品になりますよ。ぜひこの機会に手作り餃子をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。