「これだけは用意して」家のカレーが劇的に美味しくなる、たった1つの“調味料”とは？シェフの裏ワザに「クセになる」

おうちで作るカレーはおいしいけれど、「なんだかいつも同じ味になってしまう」「お店のような深みが出ない」と感じている方も多いのではないでしょうか。かといって、たくさんのスパイスを揃えて調合するのはハードルが高いですよね。

今回は、SPICY CURRY 魯珈の齋藤絵理シェフ直伝、たった1つのスパイスでおうちカレーが劇的においしくなる裏ワザをご紹介します。

いつものようにルーだけで仕上げるカレーは、手軽な一方でどうしても風味が単調になりがちですよね。

今回の裏ワザは、玉ねぎを炒めるときに、パウダーではなく種の状態の「ホールクミン」を一緒に加えるだけ。クミンを油で加熱すると香りが油に溶け出し、その香りを玉ねぎが吸い込むことで、カレー全体に奥行きのある本格的な香りが広がるんです。お肉特有の臭みを消してくれる効果もあるので、お肉をメインにしたカレーにはぴったり。

あえてホールのまま使うことで、食べたときにクミンの粒を噛むと、スパイスの香りが口の中で「パーン！」と弾けるのもポイント。難しいスパイス調合をしなくても、クミンひとつで「お店の味」に近づけますよ。

動画のコメント欄には、クミンの魅力に共感する声が多く寄せられています。

• 「めっちゃ分かる クミンシードのあの香りはクセになるのよ」
• 「クミン常備してます、油と合わせると香しいですね」
• 「クミンシード買いました。」
• 「こないだグリーンカレーに入れてみたら美味かったです！」

すでに愛用している方の共感はもちろん、動画をきっかけにクミンを購入した方も多いようです。

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

ホールクミンを玉ねぎと一緒に炒めるだけで、おうちカレーの風味は劇的に変わります。次にカレーを作る日は、ぜひ試してみてくださいね。