「2人前300円以内の節約メニュー！」レンジで手間いらずな"コスパおかず"レシピ5選

節約しながらボリュームたっぷりのおかずを食べたい！今回はそんなときに役立つ、2人前300円以内で作れるコスパおかずのレシピをご紹介します。キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しや、どっさりもやしチャンプルーなど、電子レンジでぱぱっと作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

電子レンジで簡単に作れる、キャベツの豚肉巻きのご紹介です。甘酸っぱい味わいの香味ごまダレが絶品で、ジューシーな豚バラ肉によく合いますよ。生姜やニンニク、ミョウガの風味が効いていて、さっぱりと食べ進められます。手軽でボリュームたっぷりのおかずが欲しいときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2と残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

食欲をそそる味わい！じゃがいもと鶏肉の塩ニンニク蒸しをご紹介します。ホクホク食感のじゃがいもと、旨みたっぷりの鶏もも肉がゴロゴロと入った、食べ応え抜群の一品です。オリーブオイルの香りと塩ニンニクの風味が絶妙にマッチして、お酒のおつまみにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• じゃがいも・・・200g
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、水に5分ほどさらします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。ぴったりとラップを密着させて冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.ふんわりとラップをかけ直し、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。一度取り出して水気を切った1を入れて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

もやしとはんぺんでおいしくボリュームアップした、ふわふわシュウマイはいかがでしょうか。それぞれの具材の食感が楽しい、やみつきになる味わいの一品です。あっさりとした味わいですが、豚ひき肉の旨みもしっかりと感じられるため、食べ応えがありますよ。シュウマイ作りが初めての方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 水 (くぐらせる用)・・・適量
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん・・・1枚
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1

添え物

• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんがなめらかになるまでよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

ボリューム満点の、どっさりもやしチャンプルーを作ってみませんか？もやしのシャキシャキ食感をたっぷりと堪能できる一品です。プリプリの厚揚げにめんつゆや和風だしの旨みが染み込んで、おいしく食べられます。少ない調味料で味が決まるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。節約したいときにも、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 厚揚げ・・・100g
• ニラ・・・50g
• ロースハム・・・5枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.厚揚げは1cm幅に切り、さらに半分に切ります。ロースハムは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルにもやし、1、2、(A)を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、一度取り出します。
4.溶き卵を回し入れ、再びラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、卵に火が通ったら取り出します。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

電子レンジでお手軽！しっとり簡単よだれ鶏のレシピをご紹介します。ニンニクの効いた特製のピリ辛ダレは、長ねぎの食感がアクセントになっていて、ジューシーな鶏むね肉との相性抜群ですよ。鶏むね肉にフォークで穴を開けておくことで、味がなじみやすく加熱した際の破裂も防げます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

いかがでしたか。電子レンジを使って作る、コスパおかずのレシピをご紹介しました。もやしやはんぺんなどの安い食材を使ってかさまししたレシピや、鶏むね肉をメインに使ったレシピなど、節約のアイデアがたっぷりでしたね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、節約を楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。