新鮮なみょうが「右と左」どっち？先端の締まり具合で見分けるコツ！

薬味として料理に添えるだけで、風味がぐっと引き立つミョウガ。さて、ふたつのミョウガを見比べてみてください。右と左、どちらを選ぶとよいか分かりますか？実はミョウガは、先端の締まり具合を見ると新鮮さが分かるんです。

答え合わせのあとには、ミョウガを使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

答えは右！「先端が締まっている方」でした。

私たちが食べているミョウガは、「花ミョウガ」という野菜のつぼみの部分。時間が経つとつぼみが開いて風味が落ちてしまうため、丸みがあって先端がしっかり締まっているものを選ぶのがポイント。

あわせて、皮にツヤがあり紅色が鮮やかなものを選ぶと、より新鮮なミョウガに出合えますよ。

さてここからは、ミョウガを使ったおすすめレシピをご紹介します。さっぱりとした鶏むね肉と香り豊かなミョウガを、コクのあるしょうゆバターで炒め合わせた一品。簡単に作れて、いつもとひと味違うおかずに仕上がりますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡ミョウガは和食の薬味というイメージが強いですが、実はバターとの相性も抜群！鶏むね肉と一緒に炒めれば、さっぱりとしつつもコクのあるおかずが完成します。ニンニクと黒こしょうも効かせて、ガツンとパンチのある味わいに仕上げてくださいね。

ミョウガを選ぶときは、先端の締まり具合や、皮のツヤ・色に注目すると新鮮なものを見分けられます。今回ご紹介したレシピもぜひ参考にして、ミョウガのレパートリーを広げてみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。